Soul Rebel

El Origen y el Proceso

Un concepto diferente creado en las tierras volcánicas de Finca Milán por Julio Madrid. El Soul Rebel es un blend sofisticado que fusiona la limpieza y elegancia clásica de un Castillo Lavado con la audacia y complejidad de un Caturra Cofermentado supervisado por Julio Quinceno. Una combinación perfecta entre tradición e innovación.

Notas de cata

• Perfil: Frutos secos, vainilla y chocolate.
• Taza: Un balance excepcional. Ofrece un cuerpo redondo y sedoso, donde la dulzura de la vainilla y la profundidad del chocolate se entrelazan con sutiles notas a frutos secos, logrando una taza sumamente armónica y versátil.

Frescura desde origen (Importado en Avión)

Tostado directamente en origen en Colombia para preservar su perfil aromático. Lo importamos en avión para asegurar que llegue a la Argentina con toda su frescura, equilibrio y propiedades intactas.

¿Cómo prepararlo?

Al ser un blend equilibrado, se luce tanto en métodos de filtrado como en base para espresso y café con leche:

• Espresso y Lattes (cuerpo redondo, dulzor a vainilla y corte perfecto con leche)
• V60 / Filtrados (taza limpia, dulce y sumamente reconfortante)
• Cafetera de émbolo / Prensa Francesa (para potenciar su cuerpo y sus notas a frutos secos)

Recetario para Soul Rebel

1. Receta V60 (Para una taza dulce, limpia y equilibrada)

• Café: 15 g (molienda media)
• Agua: 250 g a 91°C
• Tiempo total: 2:30 min

Paso a paso:

1. Bloom: Verté 40 g de agua y dejá reposar 35 segundos para liberar los gases.
2. Primer vertido: Llevá el agua hasta 130 g con un flujo suave en círculos.
3. Vertido final: A 1:15, completá hasta los 250 g directo en el centro. El resultado es una taza reconfortante con notas muy claras a vainilla y chocolate con leche.

2. Receta Espresso (Equilibrio y dulzor cremoso)

• Dosis en canasta: 18 g de café
• Bebida en taza: 36 g de espresso (proporción 1:2)
• Tiempo de extracción: 28 segundos

Perfil en taza: Un espresso sumamente equilibrado, con una crema densa y persistente, donde predominan las notas a chocolate con leche y un retrogusto dulce a vainilla y frutos secos.

3. Receta Latte / Cappuccino (El rey de las mañanas)

Gracias a su base de café lavado combinada con el cofermentado, este blend tiene la estructura ideal para fundirse con la leche.

• Base: 1 espresso doble (36 g).
• Leche: 150 ml de leche entera texturizada (60°C).

Preparación: Verté la leche sobre el espresso. Vas a obtener una bebida cremosa donde el café realza un perfil dulce que recuerda a una galleta de vainilla o chocolate caliente de alta gama.

4. Café con Prensa Francesa (French Press - Cuerpo denso)

Ideal para quienes disfrutan de un café con mayor presencia en boca.

• Café: 30 g (molienda gruesa, tipo sal marina).
• Agua caliente: 450 g a 92°C.
• Tiempo: 4 minutos de extracción antes de romper la costra y presionar suavemente.
• Perfil: Destaca al máximo el cuerpo redondo del blend y las notas tostadas a frutos secos.