Chocorock

Acá tenés el recetario completo diseñado exclusivamente para el ChocoRock. Al tener un perfil más denso, achocolatado, con notas a coco y manteca y un tostado medio-oscuro, estas recetas buscan potenciar su untuosidad, su cuerpo y su capacidad para combinarse con lácteos y dulces.

1. Receta V60 (Para una taza limpia pero con cuerpo y dulzor)

• Café: 15 g (molienda media, un punto más gruesa que para el CatuFunk para evitar sobre-extraer amargor)
  
• Agua: 250 g a 89°C - 90°C (un poquito más baja para cuidar las notas a chocolate)
  
• Tiempo total: 2:15 a 2:30 min
  

Paso a paso:

1. Bloom (Preinfusión): Verté 40 g de agua y dejá reposar 35 segundos.
   
2. Primer vertido: Llevá el agua hasta 120 g en círculos suaves.
   
3. Vertido final: A 1:15, completá los 250 g en el centro.
   
4. El resultado es un filtro con notas bien marcadas a cacao, cuerpo sedoso y un fondo dulce a manteca.
   

2. Receta Espresso (Golpe de intensidad y crema densa)

• Dosis en canasta: 18 g de café
  
• Bebida en taza: 36 g de espresso (proporción 1:2)
  
• Tiempo de extracción: 28 a 30 segundos
  
• Temperatura: 92°C
  

Perfil en taza:Un espresso ultra cremoso, de cuerpo pesado, donde explotan las notas a chocolate amargo y coco tostado con cero astringencia.

3. Receta Latte (El maridaje perfecto con leche)

Gracias a su tostado y perfil achocolatado, el ChocoRock es el rey indiscutido para cortar con leche.

• Base: 1 espresso doble (aprox. 36 g de líquido o un ratio corto de 1:1.5).
  
• Leche: 150 ml de leche entera texturizada a unos 60°C (con una microespuma sedosa y brillante).
  

Preparación: Verté la leche sobre el espresso haciendo un diseño clásico de latte art. La combinación da como resultado un sabor que recuerda directamente a una barra de chocolate con coco o un postre mantecoso.

4. Cold Brew (Para un café frío con textura cremosa)

• Café: 60 g (molienda gruesa)
  
• Agua fría: 350 g (para lograr un concentrado)
  
• Tiempo: 16 horas en heladera.
  

Preparación: Macerar, filtrar y servir sobre mucho hielo. Al ser un café con notas a coco y chocolate, si le sumás un chorrito de leche vegetal de almendras o leche entera fría directo en el vaso, logras una bebida fría súper reconfortante.

5. Bebida de Autor: "ChocoRock Iced Mocha"

Un trago frío, decadente y súper indulgent, ideal para tardes de calor.

• Ingredientes:
  
  • 1 espresso doble de ChocoRock.
    
  • 15 g de cacao amargo en polvo o salsa de chocolate de buena calidad.
    
  • 180 ml de leche fría.
    
  • Hielo en cubos.
    
  • Opcional: Un toque de crema batida por encima.
    

Preparación:

1. Disolvé el cacao o la salsa de chocolate en el espresso caliente recién salido de la máquina.
   
2. En un vaso alto con hielo, agregá la leche fría.
   
3. Volcá la mezcla de espresso y chocolate sobre la leche para que se integre visualmente.
   
4. Coroná con una cucharada de crema batida y un poquito de cacao espolvoreado.
   

6. Postre: "Affogato ChocoRock"

Una reinterpretación rapidísima y brutal del clásico postre italiano que explota las notas mantecosas de este café.

• Ingredientes:
  
  • 1 bocha generosa de helado artesanal de vainilla de alta calidad (o de dulce de leche granizado).
    
  • 1 espresso doble recién preparado de ChocoRock.
    
  • Un puñado chico de chips de coco tostado o almíbar de cacao para decorar.
    

Preparación:

1. Colocá la bocha de helado bien fría en una taza o vaso de boca ancha.
   
2. Serví el espresso caliente de ChocoRock directamente por encima del helado en la mesa.
   
3. Decorá con el coco tostado por arriba. El contraste del frío del helado con la temperatura y la potencia achocolatada del café es una locura total.