Marapop

Marapop es un cofermentado con maracuyá y fruta tropical. Es dulce, ácido y aromático. Para que rinda al máximo, filtro V60 con agua justa por debajo del hervor.

Método recomendado — V60

• Café: 15 gramos, molienda media-fina
• Agua: 250 ml a 92 °C
• Ratio: 1:16
• Tiempo total: 2:30 a 3:00 minutos

Paso a paso

1. Calentá el agua y enjuagá el filtro de papel para sacarle el gusto a cartón.
2. Poné el café molido en el V60 y hacé un pequeño hueco en el centro.
3. Bloom: verté 45 ml de agua en círculos, esperá 30 segundos.
4. Verté el resto en 3 tandas parejas cada 30 segundos. No corras.
5. Cuando termine de filtrar, girá el V60 un cuarto de vuelta y servilo tibio, no hirviendo.

Tip: Marapop brilla cuando el agua está bien por debajo del hervor. Si te sale amargo, bajá la temperatura antes que la molienda.

Otras formas de tomarlo

Aeropress invertida con 15 g / 200 ml a 88 °C, 1:30 minutos, funciona muy bien si querés un cuerpo más redondo. Evitá espresso — el perfil frutal se pierde con presión.